Le Bistro de l'Hôtel
Ristorante d'autore dell'hotel e punto di riferimento a Beaune, il senso del dettaglio è onnipresente in questo luogo che rende omaggio all'amore per il bello e il buono.
L'esperienza culinaria!
Il ristorante simbolo dell'hotel e punto di riferimento a Beaune, l'attenzione ai dettagli è onnipresente in questo luogo che rende omaggio all'amore per la buona cucina e la bellezza.
Cenare al Bistro de l'Hôtel è come una serata a teatro, dove il servizio mette in risalto i tagli dei piatti e il flambé dei dessert. I piatti, in particolare il poulard di Bresse arrosto, sono cucinati in uno spirito di condivisione e convivialità. Il menu degustazione privilegia i prodotti locali e i grandi classici della cucina francese.
Lo chef Johan Björklund ha trascorso oltre 40 anni in Francia. La prima parte della sua carriera a Parigi gli ha permesso di conoscere la cucina francese, poi, in base ai suoi viaggi e ai suoi desideri, sono stati aggiunti tocchi svedesi, asiatici e italiani. Le stagioni sono parte integrante del menu, che viene regolarmente rinnovato in base ai nuovi arrivi.
Con prezzi superiori a quelli di un semplice Bistrot e una carta dei vini di 1.750 referenze, pazientemente costruita nel tempo, viene offerta la possibilità di completare l'esperienza nella Capitale del Vino della Borgogna.
Con oltre 15.000 bottiglie in cantina, il 90% delle quali locali, il Bistro de l'Hôtel è un'esperienza unica e di riferimento "Wine and French Art de Vivre" nel centro storico di Beaune.
Aperto dal lunedì al sabato, solo servizio serale: dalle 19.00 alle 21.30