Olivier Leflaive - Restaurant Klima
Dal greco, che significa "l'inclinazione della terra verso il polo", un nome perfetto per una dichiarazione d'amore alle viti e a questo favoloso terroir.
Dal greco, che significa "l'inclinazione della terra verso il polo", un nome perfetto per una dichiarazione d'amore alle viti, a questo favoloso terroir, a questi pendii come quello che ci porta dal villaggio di Puligny alla collina di Montrachet, e naturalmente un cenno ai nostri climi borgognoni, osannati e riconosciuti dall'UNESCO! Un nome che ci è molto caro in Borgogna e che rappresenta la nostra massima ragion d'essere.
Un'atmosfera più sobria ma luminosa, con tocchi Art Nouveau e la cantina del tesoro che troneggia tra i tavoli.
La cucina dello chef borgognone Lionel Freitas è appassionata, creativa e libera, e sublima i vini della Maison Olivier Leflaive e dei nostri colleghi di tutto il mondo, sempre con la stessa filosofia: seguire le stagioni, trovare il giusto abbinamento, il giusto prodotto. Predilige i circuiti brevi con i migliori produttori locali per lavorare in modo responsabile.