Brasserie Burgonde - Nicolas Bretillon

La Brasserie Burgonde si trova a VITTEAUX (21), nel cuore della regione dell'Auxois.

Produciamo birra dal 2000 (ex Brasserie du Roy fino al 2003, poi Association des Brasseurs Amateurs de l'Auxois dal 2004 al 2007).

Il birraio-fondatore: Nicolas BRETILLON ha elaborato tutte le ricette di birra con una grande passione e un grande rispetto per la tradizione, che gli sono valsi due premi al Concorso Nazionale della Birra del Museo della Birra Francese di Saint Nicolas-de-Port (54):

Fourquet D'OR 2000 per la sua birra bionda.

Fourquet d'ARGENT 2006 per la sua Birra Bianca.

Il birraio è padrone di tutti i processi di produzione, compresa la selezione delle materie prime necessarie per la produzione della birra (malti d'orzo, grano, avena, luppolo, lievito), il controllo della fermentazione, l'invecchiamento e l'imbottigliamento.

I cereali e il malto sono quasi interamente prodotti dal nostro agricoltore di Cessey lès Vitteaux. Questo approccio è in linea con la nostra carta Auxois Naturellement.

Inoltre, durante il processo di produzione della birra utilizziamo fino al 50% di cereali grezzi, il che ci permette di limitare significativamente l'impronta energetica della nostra produzione di birra

Tutte le nostre birre sono prodotte in modo tradizionale con rifermentazione in bottiglia secondo un metodo ancestrale.

Le nostre birre sono quindi vive, non filtrate, non pastorizzate e a fermentazione superiore (da 20 a 25°C).

Offriamo un'ampia gamma di birre permanenti, nonché birre effimere e stagionali come la birra di Natale, la birra di primavera, ...

La città di VITTEAUX ha un importante passato birrario: la birreria THUBET è subentrata alla birreria DECAILLY nel 1900 e anche la birreria MORITZ compare nell'elenco delle birrerie nel 1910.

L'abbondanza di acqua nel villaggio ha permesso di meccanizzare le installazioni grazie all'energia del motore.

L'acqua di VITTEAUX è favorevole alla produzione di birra grazie ai minerali contenuti naturalmente.

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.