Dégustation & Visite de la distillerie Sab's

Sab's, una distilleria tradizionale di Beaune, nel cuore dei Grands Crus della Borgogna, perpetua un'esperienza antica promuovendo il patrimonio viticolo locale.

Il nostro alambicco mobile, l'ultimo del suo genere in Borgogna, viaggia attraverso i villaggi distillando le vinacce e le fecce di vino di quasi 300 viticoltori partner. Questo processo unico ci permette di catturare l'essenza dell'uva e di creare acquaviti autentiche, vivaci e profondamente radicate nella tradizione della Borgogna. Produciamo acquaviti originali - vinaccia, fine, pera - e una collezione di gin, combinando il rispetto dei metodi tradizionali con la creatività contemporanea.

Sab's è prima di tutto un'avventura personale. Dopo 20 anni di lavoro in multinazionali, di cui 12 come espatriato con Pernod Ricard a Los Angeles e Casablanca, ho sentito il bisogno di tornare alle origini: la terra, il prodotto e il mestiere. Nel 2018, la mia ricerca mi ha portato in questa distilleria unica in Borgogna. Il mio obiettivo è quello di riportare in vita distillati che raccontino una storia, la storia della terra, dei viticoltori e della passione che li anima. Ogni cuvée è accuratamente lavorata, come un viticoltore farebbe con le sue uve, per rivelare tutta la ricchezza aromatica delle materie prime.

A Sab's piace condividere la nostra esperienza e portare le persone dietro le quinte della distillazione. Capire come si trasforma l'uva, svelare i segreti dell'assemblaggio e poi assaporare il risultato durante una degustazione nella nostra cantina: è un'immersione nel mondo dei distillati di Borgogna, all'insegna dell'autenticità e della convivialità. La nostra ambizione è semplice: sublimare il terroir della Borgogna attraverso distillati eccezionali che trasmettono emozioni e storie.