Le parc du château de Montigny-sur-Aube

Come tutte le residenze aristocratiche, lo Château de Montigny-sur-Aube vanta un superbo frutteto e orto murato del XIX secolo di 5.244 m² - un vero e proprio giardino alimentare - in cui diverse centinaia di varietà di frutta, spalliere di varie forme o controspalliere, coprono abilmente tutti i muri alti 3,60 m e gli archi in ferro. Al centro di un incrocio di sentieri si trova il laghetto del giardiniere con la sua bella fontana rinascimentale e, di fronte al giardino delle mellifere, un superbo apiario del XIX secolo dove le api impollinatrici sono impegnate. Per quanto riguarda gli orti, in stagione scoprirete più di cento varietà di pomodoro in teepee circondate da quadrati di calendula. Nell'orto delle erbe aromatiche, un'intera collezione di piante aromatiche rifornisce la cucina della fattoria di sapori incomparabili. Per quanto riguarda i giardini di frutti rossi, tra i susini a quarto di fusto, si scoprono gelsi e lamponi ben addomesticati nelle loro cassette di ferro. Il team di giardinieri è appassionato di perpetuare questo know-how del XIX secolo e vi racconterà tutto durante l'audioguida. Sul retro dell'apiario c'è anche un modello che spiega i principi alla base. In alcuni periodi dell'anno, questo sito unico offre anche corsi di potatura, innesto e taglio per il pubblico (è necessaria l'iscrizione).

Pranzate nella locanda del castello, dove lo chef servirà il suo "Coffret Fraîcheur", un vero e proprio pasto a base di frutta e verdura raccolta, il suo "dessert del giorno" e i suoi sorbetti, sulla terrazza o nell'aranciera.