La Table des producteurs

La Table des Producteurs vi accoglie nella sala Armançon del Castello. Una cucina “bistronomica” mette in primo piano i classici della Borgogna rivisitati, elaborati con prodotti locali, gustosi e autentici. La convivialità, la condivisione e la ricchezza della nostra regione rimangono le parole chiave di questo ristorante.

Lo chef Valentin Pacaud e il suo team elaborano il menu seguendo il ritmo delle stagioni, con i prodotti dei produttori locali. Formatosi in Francia e all’estero, in particolare nelle cucine stellate del Cibo di Angelo Ferrigno, propone una cucina stagionale, precisa e sincera, guidata dal prodotto, dalla precisione delle cotture e dall’eleganza dell’impiattamento. Tra la tradizione della Borgogna, i grandi classici francesi e le sottili influenze italiane, il suo menu crea un dialogo tra generosità, raffinatezza e equilibrio.