Caveau des Coteaux de l'Auxois

La tenuta, rilevata nel 2013 dalla Maison Simonnet-Febvre, una casa tradizionale di Chablis, si trova a Villaines-les-Prévôtes e Viserny ed è uno dei vigneti "dimenticati" dell'Auxois.

Su 15 ettari, produciamo vini bianchi, rossi e spumanti secondo il metodo tradizionale. È il risultato di un duro lavoro, sia in vigna (gestione sostenibile, basse rese) sia in vinificazione (controlli organolettici).

Abbiamo così ottenuto :

- diverse stelle nella Guide Hachette 2017 per i nostri Coteaux de l'Auxois IGP

- medaglie d'argento al 13° Concours National des IGP de France 2016

- una medaglia d'argento al concorso Bettane e Desseauve Pleasure Awards 2016

La nostra cantina è aperta stagionalmente (da giugno a settembre - contattateci per maggiori dettagli) e su appuntamento.