La Table de Guillaume

Guillaume ROYER, MOF 2015, vi accoglie nel suo locale dove potrete scoprire la cucina tradizionale e locale dello chef.

"La table de Guillaume" si trova nel cuore del borgo medievale di Châteauneuf-en-Auxois.

Da Vandenesse a Châteauneuf, Guillaume deve percorrere solo pochi chilometri per trovare Vincent Labulle in cucina e il team dell'Hostellerie. È difficile immaginare un'atmosfera più accogliente, con il fuoco del camino nelle giornate grigie o la terrazza che si estende nelle giornate di sole, proprio ai piedi del castello. Guillaume propone "la cucina della nonna che non siamo più abituati a mangiare", potrete gustare il tradizionale pâté en croûte de chasse (da urlo!), la pasta sfoglia con lumache di Borgogna, la salsiccia Morteau e i funghi di Parigi, la testa di vitello con salsa gribiche, la trippa alla Marsannay (hum!). Lasciate un po' di spazio per il dessert: crostata Bourdaloue o foresta da qui? E dormite sul posto se ne avete voglia!

Estratto dalla rivista BING BANG