La Table de Guillaume

Guillaume ROYER, MOF 2015, empfängt Sie in seinem Lokal, wo Sie die traditionelle und regionale Küche des Küchenchefs entdecken können.

"La table de Guillaume" liegt eingebettet im Herzen des mittelalterlichen Städtchens Châteauneuf-en-Auxois.

Von Vandenesse bis Châteauneuf muss Guillaume nur wenige Kilometer zurücklegen, um Vincent Labulle in der Küche und das Team der Hostellerie zu treffen. Es ist schwer, es kuscheliger zu machen, mit dem Feuer im Kamin an grauen Tagen oder der Terrasse, die sich an schönen Tagen direkt am Fuße des Schlosses ausbreitet. Guillaume bietet "Großmutters Küche, die man nicht mehr zu essen pflegt". Sie werden sich an der traditionellen Jagdpastete (ein Killer!), dem Blätterteiggebäck mit Burgunderschnecken, der Morteau-Wurst und den Champignons, dem Kalbskopf mit Sauce Gribiche und den Kutteln mit Marsannay (hmm!) erfreuen. Lassen Sie noch etwas Platz für den Nachtisch: Tarte Bourdaloue oder Forêt d'ici... Und schlafen Sie auf der Stelle, wenn Ihnen der Körper danach ist!

Auszug aus dem Magazin BING BANG