Jaffelin

Fondata nel 1816, la Maison Jaffelin è oggi considerata la più piccola delle grandi case di Borgogna. La Maison Jaffelin vinifica e affina i suoi vini nel centro storico di Beaune, nelle prestigiose cantine del XII secolo del Capitolo di Notre Dame, conservando i metodi tradizionali come la pressa verticale e i tini di legno ovali. Questi elementi permettono a Marinette Garnier, nologa della Maison Jaffelin, di produrre annate "artigianali".