Jaffelin

Fundada en 1816, la Maison Jaffelin está considerada hoy como la más pequeña de las grandes casas de Borgoña. La Maison Jaffelin vinifica y envejece sus vinos en el centro histórico de Beaune, en las prestigiosas bodegas del siglo XII del Capítulo de Notre Dame, conservando métodos tradicionales como la prensa vertical y las cubas ovaladas de madera. Estos elementos permiten a Marinette Garnier, la bióloga de la Maison Jaffelin, producir cosechas "artesanales".