Brasserie Burgonde - Nicolas Bretillon

De Brasserie Burgonde ligt in VITTEAUX (21) in het hart van de Auxois streek.

Wij brouwen bier sinds 2000 (voorheen Brasserie du Roy tot 2003, daarna Association des Brasseurs Amateurs de l'Auxois van 2004 tot 2007).

De Brouwer-Stichter : Nicolas BRETILLON heeft alle bierrecepten uitgewerkt met een grote passie en een groot respect voor traditie, wat hem twee prijzen opleverde bij de Nationale Bierwedstrijd van het Franse Brouwerijmuseum in Saint Nicolas-de-Port (54):

Fourquet D'OR 2000 voor zijn Blond Bier.

Fourquet d'ARGENT 2006 voor zijn Witbier.

De brouwer beheerst alle productieprocessen, waaronder de selectie van de grondstoffen die nodig zijn voor het brouwen (gerstemout, tarwe, haver, hop, gist), de controle van de gisting, de rijping en het bottelen.

Het graan en de mout worden bijna volledig geproduceerd door onze boer in Cessey lès Vitteaux. Deze aanpak is in overeenstemming met ons handvest Auxois Naturellement.

Bovendien gebruiken we tot 50% ruwe granen tijdens het brouwproces, waardoor we de energievoetafdruk van onze bierproductie aanzienlijk kunnen beperken

Al onze bieren worden op traditionele wijze gebrouwen met hergisting in de fles volgens een voorouderlijke methode.

Onze bieren zijn dus levend, ongefilterd, ongepasteuriseerd en van hoge gisting (20 tot 25°C).

Wij bieden een ruim assortiment van vaste bieren, maar ook efemere en seizoensbieren zoals kerstbier, lentebier, ...

De stad VITTEAUX heeft een belangrijk brouwverleden: de brouwerij THUBET volgde in 1900 de brouwerij DECAILLY op en ook de brouwerij MORITZ verscheen in 1910 in het Brouwersregister.

Dankzij de overvloed aan water in het dorp konden zij hun installaties mechaniseren dankzij motorkracht.

Het water van VITTEAUX is gunstig voor het brouwen dankzij de mineralen die het van nature bevat.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.