Rion Jean Charles

Het domein van Jean-Charles Rion, dat vandaag 9,5 hectare beslaat, verhuisde in augustus 2023 naar het familiebedrijf in Premeaux-Prissey en biedt nu 6 nieuwe rode appellations: Nuit saint Georges village en premier cru, Vosne-Romanée village en premier cru, Clos de Vougeot en Echezeaux. Het domein past geïntegreerde wijnbouw toe om de inputs te beperken en exquise AOP wijnen te produceren die trouw zijn aan het terroir. De opbrengsten worden bewust beperkt en de druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd, waardoor bessen van hoge kwaliteit gegarandeerd zijn. De vinificatie vindt plaats in open roestvrijstalen vaten, waarbij de temperatuur tijdens de alcoholische gisting strikt wordt bewaakt. De maceratie varieert van 15 dagen tot 3 weken, afhankelijk van de appellation en het oogstjaar, en gaat vooraf aan een rijping van 12 maanden in eiken vaten voor de rode wijnen, de witte Bourgogne Hautes Côtes de Nuits en de Nuits-Saint-Georges premier cru blanc Les Terres Blanches (pinot blanc).