Jolivet Christophe

Wijnhandelaar, wijnmaker en veredelaar in een "Wijnatelier" in Bligny-lès-Beaune.

Ik koop de druiven op de wijnstok, waarvan het overgrote deel biologisch is, met de hand geoogst en vervoerd in kratten van 18 kg.

Na een strenge sortering, vinificatie, rijping en alle handelingen alleen, tot en met het op de markt brengen.

Alleen het bottelen wordt uitbesteed aan een dienstverlener, de CBFE, wiens specialiteit het is.

Alle wijnen rijpen ongeveer 12 maanden in eikenhouten vaten