Guyot Olivier

Vandaag bestaat het domein uit talrijke kleine percelen verspreid over 18 hectare wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar, van Marsannay tot Vougeot en 14 verschillende appellations. De enige druivensoort is Pinot Noir voor de rode wijnen en Chardonnay voor de witte. Elk perceel varieert naargelang de samenstelling van de bodem, de diepte, de hoogte en de blootstelling. Dit is de rijkdom en typischheid van het Bourgondische terroir.