La Table des producteurs
La Table des Producteurs te da la bienvenida en la sala Armançon del castillo. Su cocina «bistronómica» rinde homenaje a los clásicos de Borgoña...
El restaurante «La Table des Producteurs» te da la bienvenida en la sala Armançon del castillo. Su cocina «bistronómica» rinde homenaje a los clásicos de Borgoña revisitados, elaborados a partir de productos locales, sabrosos y auténticos. La cordialidad, el espíritu de compartir y la riqueza de nuestra región siguen siendo las palabras clave de este restaurante.
El chef Valentin Pacaud y su equipo elaboran la carta según las estaciones del año, con productos de los productores locales. Formado en Francia y en el extranjero, especialmente en las cocinas con estrella Michelin del Cibo de Angelo Ferrigno, crea una cocina de temporada, precisa y sincera, guiada por el producto, la precisión en la cocción y la elegancia en la presentación. Entre la tradición de Borgoña, los grandes clásicos franceses y las sutiles influencias italianas, su carta establece un diálogo entre generosidad, delicadeza y acierto.