The Wine Compass
Masterclass "Entender la Borgoña con un sumiller
En una bodega abovedada que data de la década de 1850, en el corazón de Dijon, aprenderá los secretos de esta legendaria región durante una cata de 6 vinos acompañados de quesos y embutidos (le rogamos nos informe si tiene alguna intolerancia alimentaria). Aprenderá a catar un vino de forma lúdica y distendida.
De lunes a domingo, de 11:00 a 16:00 h, según disponibilidad (sesiones semiprivadas, de 2 a 12 personas máximo). Reserva obligatoria.
Novedad: todos los días a las 14.30 h, degustación de 6 vinos durante 1 hora (sin comida).
Sus anfitriones
Matthieu Aravantinos
- Nacido en Dijon
- 10 años de experiencia en el sector
- Sommelier Caviste en Sevilla en 2014
- Graduado de la CFPPA de Beaune en 2015
- Graduado del Wine & Spirit Education Trust de nivel 3 en 2016 Lycée viticole de Mâcon
- Sumiller en Gevrey Chambertin en L'Hôtel des Deux Chèvres de 2015 a 2018
- Sumiller e importador de vinos del mundo para la cadena de bares de vinos londinense The Grape Variety de 2018 a 2022
- Graduado del Wine & Spirit Education Trust de nivel 3 en 2016 Lycée viticole de Mâcon
Pauline Dumont
- Nacida en el Jura, creció en la Côte de Beaune
- Graduada en un máster de lenguas extranjeras aplicadas al comercio y los negocios en Dijon en 2015
- 7 años de experiencia en la industria
- Responsable de ventas directas y enoturismo en Domaine Chanson en Beaune de 2017 a 2024
- Graduado de la Wine & Spirit Education Trust Nivel 3 en 2024 Ecole Vivant en Pommard
- degustación en alemán bajo petición