Guyot Olivier

En la actualidad, la finca se compone de numerosas parcelas pequeñas repartidas en 18 hectáreas de viñedos con una edad media de 50 años, desde Marsannay hasta Vougeot y 14 denominaciones diferentes. La única variedad de uva es la Pinot Noir para los tintos y la Chardonnay para los blancos. Cada parcela varía según la composición del suelo, su profundidad, su altitud y su exposición. Es la riqueza y la tipicidad del terruño borgoñón.