Chez Jeannette

Chez Jeannette" ha 73 anni e va ancora forte! Vera e propria istituzione locale, il famoso ristorante Fixin è stato rilevato lo scorso ottobre da una ragazza del posto. Alexandra e Fabrice Bigolet si sono conosciuti mentre lavoravano presso Le Clos du Roy a Chenôve. Sognando di mettersi in proprio, la giovane coppia ha colto l'opportunità di rilevare "Chez Jeannette", il locale dove Alexandra di Fixin ha svolto parte del suo apprendistato.

Con l'aiuto dei due chef già presenti, Fabrice Bigolet può dare libero sfogo alla sua ispirazione per offrire una cucina gourmet dal sapore locale. I prodotti sono freschi e di stagione e tutto è fatto in casa. Tra raffinate interpretazioni di piatti tradizionali e nuovi sapori, lo chef suona il suo spartito. Gli "ufs en meurette à l'Epoisses", le capesante affumicate con germogli di vite e tartufi di Borgogna, l'orata con foie gras e latte di cocco e il coquelet alla Gaston Gérard sono solo alcuni dei piatti che vale la pena provare! Questa cucina sottile e delicata riflette perfettamente la passione e il talento di Fabrice per gli abbinamenti audaci che si rivelano un successo assoluto.