Chez Jeannette

Mit seinen 73 Jahren spielt "Chez Jeannette" junge Leute! Das berühmte Restaurant Fixin, eine wahre lokale Institution, wurde im vergangenen Oktober von einem einheimischen Kind gekauft. Alexandra und Fabrice Bigolet lernten sich bei Clos du Roy in Chenôve kennen. Das junge Paar träumte davon, sich selbständig zu machen, und nutzte die Gelegenheit, um "Chez Jeannette" zu übernehmen, eine Einrichtung, in der Alexandra, die Fixinoise, einen Teil ihrer Ausbildung absolvierte.

Mit Hilfe von zwei bereits vorhandenen Köchen kann Fabrice Bigolet seiner Inspiration freien Lauf lassen, um Gourmetküche mit lokalen Akzenten anzubieten. Die Produkte sind frisch, saisonal und alles ist hausgemacht. Zwischen raffinierter Interpretation traditioneller Gerichte und neuen Geschmacksrichtungen spielt der Küchenchef seine eigene Partitur. Eier in Dreikönigskäse, geräucherte Jakobsmuscheln mit Weintrieben und Burgunder-Trüffel, Seebrassen mit Foie Gras und Kokosmilch, Hahn nach Gaston Gérard-Art ... sind unter anderem einen Umweg wert! Diese subtile Küche, alles in Delikatesse, spiegelt gut die Leidenschaft und das Talent von Fabrice wider, der es wagt, gewagte Ehen zu führen, die vollkommen erfolgreich sind.