Monique, boire et manger

Alla curva della pedonale Rue de l'Amiral Roussin si trova il ristorante Monique, Boire et Manger. Qui la chef Clara Reydet ha scelto di offrire una cucina "seria ma sincera", rifornendosi di ingredienti da produttori locali e/o biologici del mercato di Digione. Da Monique, mangiando e bevendo, un pasto può assomigliare a una "Brioche al curry, cavolfiore arrostito e formaggio bianco alle erbe", seguita da una "Spalla di agnello confit, prugne mirabelle, insalata di cavolfiore e pane di mais", il tutto coronato da un "Fondente al cioccolato, sorbetto al pepe". Nei bicchieri vengono serviti vini della Borgogna, succhi di frutta locali e birre di Digione. L'obiettivo è quello di rendere Monique un luogo vivace, dove esprimere l'ospitalità di Monique, sua nonna.