Les fromages de brebis de Coline

Ik fok een kudde melkooien in Mâlain als lid van een groep producenten. Van april tot november staan de ooien in de open lucht. Ze worden met de hand gemolken in de wei en de rauwe melk wordt direct verwerkt tot kaas. Verse of romige crottins, yoghurts en fromage frais, opgeklopte kazen met bier en aperitiefkurken of tommes wachten op je! De lammeren worden gedurende 2 maanden bij hun moeder opgefokt en daarna grasgevoerd: lamsvlees is verkrijgbaar vanaf september. Op afspraak is het mogelijk om de kudde te ontmoeten: tijdens het seizoen kun je buiten kijken hoe ze gemolken worden, of in de winter kun je hooi komen uitdelen in de schaapskooi. De ooien worden voornamelijk gevoed met gras en hooi dat door mij is gemaakt of met granen die we gezamenlijk verbouwen.