Jean-Claude Boisset - Les Ursulines

"We hadden een plek nodig die de persoonlijkheid van onze ouders weerspiegelde, de geschiedenis van de wijnbouw in Bourgondië, het behoud van ons erfgoed en een plek met een sterke identiteit

Een kelderrondleiding en handgemaakte proeverijen naar het beeld van de huiswijnen. Een plek als geen ander, tussen renovatie en architectonische creatie, een tuin zoals in de tijd van de Ursulinen.

De nieuwe wijnmakerij van Jean-Claude Boisset is een natuurlijke uitbreiding van de wijngaarden van de stad en een unieke aanvulling op het wijnbouwerfgoed. Het gebouw is bedoeld als een fysieke en spirituele uitbreiding van het voormalige Ursulinenklooster, waar de nonnen tot de Franse Revolutie leefden. Het is volledig gewijd aan de productie van couturewijnen en zag het levenslicht met de oogst van 2018. Dit wijnhuis is het resultaat van jarenlang nadenken door de familie en omvat de ontvangst en vinificatie van de druiven, de rijping in vaten en de botteling.

Maison Jean-Claude Boisset, opgericht in 1961, is een familiebedrijf dat Bourgogne-wijnen produceert, voornamelijk uit de Côte de Nuits en Côte de Beaune, in een natuurlijke stijl: rechttoe rechtaan, precies, zijdeachtig en resoluut fruitig. Origineelheden en klompjes vormen samen een collectie van een veertigtal met de hand genaaide cuvées in beperkte oplage, geïnspireerd op het mozaïek van de klimaten van de Bourgogne.

DAGELIJKS BEZOEK OP RESERVERING

Rondleiding en proeverij met commentaar in het Frans en Engels alleen op afspraak.

Duur bezoek: 1u30

Groepen van maximaal 12 personen

Proeverij aan 15? per persoon

Bezoek en proeverij aan 35? of 50?

RONDLEIDINGEN OP AANVRAAG

Masterclass

Thema proeverijen

WINKEL : Een twintigtal appellations te koop