The Wine Compass
Masterclass "Bourgogne begrijpen met een sommelier
In een gewelfde kelder uit de jaren 1850 in het hart van Dijon leer je de geheimen van deze legendarische regio tijdens een proeverij van 6 wijnen, vergezeld van kaas en vleeswaren (laat het ons weten als je voedselintoleranties hebt). Je leert op een leuke en ontspannen manier hoe je een wijn moet proeven.
Maandag t/m zondag, 11.00 en 16.00 uur, afhankelijk van beschikbaarheid (semi-privésessies, maximaal 2 tot 12 personen). Reserveren verplicht.
Nieuw: elke dag om 14.30 uur, proeverij van 1 uur van 6 wijnen (zonder eten).
Uw gastheren
Matthieu Aravantinos
- Geboren in Dijon
- 10 jaar ervaring in de sector
- Sommelier Caviste in Sevilla in 2014
- Afgestudeerd aan CFPPA de Beaune in 2015
- Afgestudeerd aan de Wine & Spirit Education Trust Level 3 in 2016 Lycée viticole de Mâcon
- Sommelier in Gevrey Chambertin bij L'Hôtel des Deux Chèvres van 2015 tot 2018
- Sommelier & importeur van wereldwijnen voor de Londense wijnbarketen The Grape Variety van 2018 tot 2022
- Afgestudeerd aan de Wine & Spirit Education Trust Level 3 in 2016 Lycée viticole de Mâcon
Pauline Dumont
- Geboren in de Jura, opgegroeid in de Côte de Beaune
- Afgestudeerd aan een Master in Vreemde Talen Toegepast op Handel en Bedrijf in Dijon in 2015
- 7 jaar ervaring in de industrie
- Manager directe verkoop en wijntoerisme bij Domaine Chanson in Beaune van 2017 tot 2024
- Afgestudeerd aan Wine & Spirit Education Trust Level 3 in 2024 Ecole Vivant in Pommard
- proeverij in het Duits op aanvraag