La Brasserie des Halles
Ons restaurant verwelkomt je in een vriendelijke en authentieke sfeer, met seizoensgebonden gerechten met lokale producten.
Authentieke keuken:
Als een 100% Côte-d'Or restaurant ambassadeur, verwelkomt ons restaurant u in een vriendelijke, authentieke sfeer, met seizoensgebonden gerechten die lokale producten en Bourgondische tradities vieren. De Brasserie des Halles is ontstaan uit een gedeelde passie tussen wijnmaakster Justine Prunier-Damy uit Auxey-Duresses en chef-kok Spencer Magnin.
Samen, als mede-eigenaren van de plek, brengen ze een oprechte en genereuze keuken tot leven, diep geworteld in ons terroir.
Spencer Magnin sublimeert Bourgondische producten met passie en creativiteit. Zijn authentieke keuken eert de culinaire tradities van de Bourgogne en voegt daar zijn eigen persoonlijke touch aan toe.
Justine Prunier-Damy brengt haar kennis van het Bourgondische terroir op tafel en biedt een selectie authentieke wijnen van het domein.