Olivier Leflaive - Restaurant Klima
Uit het Grieks, wat "de helling van de aarde naar de pool" betekent, een perfecte naam voor een liefdesverklaring aan de wijnstokken en dit fabelachtige terroir.
Van het Grieks, dat "de helling van de aarde naar de pool" betekent, een perfecte naam voor een liefdesverklaring aan de wijnstokken, aan dit fantastische terroir, aan deze hellingen zoals de helling die ons van het dorp Puligny naar de Montrachet heuvel brengt, en natuurlijk een knipoog naar onze Bourgondische klimaten, geprezen en erkend door UNESCO! Een naamgenoot die ons in Bourgondië zeer dierbaar is en onze ultieme raison d'être.
Een meer ingetogen maar heldere sfeer, met Art Nouveau-accenten en de schatkelder die tussen de tafels troont.
De keuken van Bourgondische chef Lionel Freitas is gepassioneerd, creatief en vrij, en sublimeert de wijnen van het Huis van Olivier Leflaive en onze collega's van over de hele wereld, altijd met dezelfde filosofie: volg de seizoenen, vind de juiste combinatie, het juiste product. Hij geeft de voorkeur aan korte circuits met de beste lokale producenten om verantwoord te werken.