L'Hôtel de Beaune
5-sterren boetiekhotel met 16 kamers in het historische centrum van Beaune. Wijnkaart met 1900 referenties.
Toen de familie Jadot, handelaars uit de Bourgogne, besloot om hun 19e-eeuwse Hôtel Particulier te verkopen, besefte Johan Björklund meteen dat het de perfecte plek was, maar hij wist nog niet zeker waarvoor het gebruikt zou worden.
De ambitie om er een 5-sterrenhotel van te maken was geboren toen het in 2002 werd geopend. In de loop der jaren is het hotel gegroeid en uitgegroeid tot een bezienswaardigheid in het centrum van Beaune.
Na een aantal renovaties en de aankoop van het naburige historische klooster biedt het hotel nu 16 kamers, suites en appartementen op slechts een paar meter van de Hospices en Halles.
Johan wilde in zijn hotel een ervaring creëren die vergelijkbaar is met wat hij thuis zou doen: een gezinswoning. Als chef-kok kon de ervaring alleen maar compleet zijn met de opening van het kenmerkende restaurant "Le Bistro de l'Hôtel".
De keuken is eenvoudig en vriendelijk, zoals een zondagse lunch, met lokale, seizoensgebonden producten.
Neem voor meer informatie rechtstreeks contact op met het restaurant.