Entre-Deux-Monts, berceau de la Truffe de Bourgogne

Entre-Deux-Monts, bakermat van de Bourgondische truffel

De Bourgondische truffel, al lang voor de Renaissance aanwezig op de tafel van de koningen van Frankrijk, is een weinig bekende delicatesse.

Eind jaren zeventig besloot Georges Postansque, vader van de huidige eigenaar van Entre-Deux-Monts, die zeer gehecht was aan zijn land en aan de Franse tradities, de teelt van de knol uncinatum te ontwikkelen om dit weinig bekende culinaire erfgoed bekend te maken en nieuw leven in te blazen.

Georges Postansque, medeoprichter en eerste voorzitter van de regionale truffelvereniging van Bourgondië en Franche-Comté, legde verschillende truffelvelden aan in de Côte-d'Or. Het grootste, bij het Château d'Entre-Deux-Monts, werd begin jaren tachtig aangelegd en beslaat 1 hectare.

Dankzij onze activiteit als truffelproducent kunnen wij u een truffeljacht in ons truffelveld aanbieden. Deze truffeljacht kan worden gevolgd door een proeverij of een maaltijd van truffelproducten, waardoor culinair genot wordt gecombineerd met de architectonische ontdekking van een historisch monument.