Entre-Deux-Monts, berceau de la Truffe de Bourgogne

Entre-Deux-Monts, cuna de la trufa de Borgoña

Presente en la mesa de los reyes de Francia mucho antes del Renacimiento, la trufa de Borgoña es un manjar poco conocido.

A finales de los años 70, Georges Postansque, padre del actual propietario de Entre-Deux-Monts, muy apegado a su tierra y a las tradiciones francesas, decidió desarrollar el cultivo del tuber uncinatum para dar a conocer y revalorizar este patrimonio culinario poco conocido.

Cofundador y primer Presidente de la asociación regional de la trufa de Borgoña y Franco Condado, Georges Postansque creó varios campos de trufas en la Côte-d'Or. La más grande, en el Château d'Entre-Deux-Monts, se plantó a principios de los años 80 y ocupa 1 hectárea.

Nuestra actividad como productores de trufas nos permite ofrecerle una búsqueda de trufas en nuestro campo de trufas. Esta búsqueda de trufas puede ir seguida de una degustación o una comida de productos trufados, combinando así el placer culinario con el descubrimiento arquitectónico de un monumento histórico.