La Table des producteurs
La Table des Producteurs heet u welkom in de Arman%E7on-zaal van het kasteel. De bistronomische keuken zet daar de klassiekers uit de Bourgogne in de schijnwerpers ...
La Table des Producteurs heet u welkom in de Armançon-zaal van het kasteel. De bistronomische keuken zet hier de in een nieuw jasje gestoken Bourgondische klassiekers in de schijnwerpers, bereid met lokale, smaakvolle en authentieke producten. Gezelligheid, samen genieten en de rijkdom van onze regio blijven de sleutelwoorden van dit restaurant.
Chef-kok Valentin Pacaud en zijn team stellen de menukaart per seizoen samen, met producten van lokale producenten. Hij is opgeleid in Frankrijk en in het buitenland, met name in de sterrenkeukens van Cibo d’Angelo Ferrigno, en creëert een seizoensgebonden, nauwkeurige en oprechte keuken, waarbij het product, de nauwkeurigheid van de bereiding en de elegantie van de presentatie centraal staan. Tussen de Bourgondische terroirkeuken, prachtige Franse klassiekers en subtiele Italiaanse invloeden laat zijn menukaart een dialoog ontstaan tussen rijkdom, finesse en evenwicht.