Salt & Pepper
Koch- und Backkurse für alle Niveaustufen, mitten im Herzen von Dijon.
Salt & Pepper ist ein Veranstaltungsort im Zentrum von Dijon, in einer ehemaligen Senffabrik am Boulevard de la Trémouille, 10 Gehminuten vom Bahnhof entfernt. Das ganze Jahr über bieten unsere Köche dort Koch- und Backkurse für alle Niveaus in kleinen Gruppen von 12 bis 14 Personen um 10 Uhr, 16 Uhr oder 18 Uhr an.
Die zweistündigen Technik-Workshops konzentrieren sich auf das Wesentliche einer Zubereitungstechnik: Maki, Tataki, Saucen, Gua Bao, Fermentierung. Die dreistündigen Konditorei-Workshops behandeln unter anderem Windbeutel, Macarons, Paris-Brest oder die Weihnachtsrolle. Die Aperitifs am Freitagabend und die Sonntagsbrunchs dauern 3 Stunden, die internationalen Menüs 4 Stunden: thailändische, indische, senegalesische oder burgundische Küche. Jeder Kurs endet mit einer Verkostung Ihrer Zubereitungen, und die Backwaren dürfen Sie mit nach Hause nehmen.
Kinder und Jugendliche sind in Begleitung eines Erwachsenen herzlich willkommen; für Kinder bis 15 Jahre gilt ein Kindertarif.
Außerdem laden wir Gastköche zu Meisterkursen ein. Sterneköche und Konditoren haben bereits in unserer Küche gewirkt, darunter Angelo Ferrigno, Nicolas Isnard, Pierre Hubert, Fabrice Cottez, Louis Tortochot, Manon und Merwan, Ju Chamallow sowie Jérôme Bruet. Zuletzt fand am 14. Oktober 2026 im Rahmen von „Arts & Gastronomie“ ein Workshop mit Laurent Peugeot statt, der über zwanzig Jahre lang im „Charlemagne“ einen Michelin-Stern innehatte.
Für eine Gruppe von Freunden, eine Familie oder Kollegen kann das Cooking Lab für einen Privatkurs mit 8 bis 24 Teilnehmern exklusiv gebucht werden. Geschenkgutschein mit frei wählbarem Betrag, 12 Monate lang für alle Workshops gültig.