Salt & Pepper

Salt & Pepper is een evenementenlocatie in het centrum van Dijon, gevestigd in een voormalige mosterdfabriek aan de Boulevard de la Trémouille, op 10 minuten lopen van het station. Het hele jaar door geven onze chef-koks hier kook- en bakcursussen voor alle niveaus, in kleine groepen van 12 tot 14 personen, om 10.00 uur, 16.00 uur of 18.00 uur.

De technische workshops van 2 uur richten zich op de essentie van een bepaalde techniek: maki’s, tataki, sauzen, gua bao, fermentatie. De patisserie-workshops van 3 uur behandelen onder meer soesjes, macarons, de Paris-Brest of de buche de Noël. De aperitieven op vrijdagavond en de brunches op zondag duren 3 uur, de internationale menu’s 4 uur: Thaise, Indiase, Senegalese of Bourgondische keuken. Elke les wordt afgesloten met het proeven van wat u zelf hebt bereid, en u mag het gebak mee naar huis nemen.

Kinderen en tieners zijn van harte welkom onder begeleiding van een volwassene, met een kindertarief tot 15 jaar.

We ontvangen ook gastchefs voor masterclasses. Er zijn al sterrenchefs en banketbakkers in onze keuken te gast geweest, waaronder Angelo Ferrigno, Nicolas Isnard, Pierre Hubert, Fabrice Cottez, Louis Tortochot, Manon en Merwan, Ju Chamallow en Jérôme Bruet. De meest recente masterclass, op 14 oktober 2026 in samenwerking met Arts & Gastronomie, was met Laurent Peugeot, die meer dan twintig jaar lang een Michelinster had bij Le Charlemagne.

Voor een groep vrienden, een familie of collega’s kan het Cooking Lab worden afgehuurd voor een privéles voor 8 tot 24 personen. Cadeaubon met vrij te kiezen bedrag, 12 maanden geldig voor alle workshops.