La Chèvrerie des Hautes-Côtes

Los quesos se elaboran con leche de mis cabras. Se elaboran con leche cruda y tienen una textura láctica.

Gran variedad de quesos: queso fresco (de 1 a 2 días), queso blando, 1/2 queso seco (de 10 a 15 días), queso cendré (de 10 a 15 días), queso seco (1 mes mínimo) y queso fresco con cebollino y chalotas o aromatizado con tomate, ajo, cebolla y albahaca o con mostaza, pimienta, pimiento, chalotas y ajo; queso seco rallado (bolsa de 150 g) y quesos de cabra picantes.

Pequeños quesos de aperitivo por encargo. Y no se olvide de las faisselles de 200 g.

Después de cada ordeño, la leche se cuaja (cuajo 100% natural) y se deja 24 horas a 18°C para que cuaje (el suero sube a la superficie), después se moldea la cuajada y se deja escurrir 24 horas, antes de desmoldarla, salarla y guardarla en frío. Este es el queso fresco.

Para conocer los precios, póngase en contacto directamente con el proveedor.