Salt & Pepper
Cursos de cocina y repostería para todos los niveles, en pleno centro de Dijon.
Salt & Pepper es un espacio para eventos situado en el centro de Dijon, en una antigua fábrica de mostaza del bulevar de la Trémouille, a 10 minutos a pie de la estación. Durante todo el año, nuestros chefs imparten allí clases de cocina y repostería abiertas a todos los niveles, en pequeños grupos de entre 12 y 14 personas, a las 10:00, a las 16:00 o a las 18:00.
Los talleres técnicos, de 2 horas de duración, se centran en lo esencial de cada técnica: makis, tataki, salsas, gua bao, fermentación. Los talleres de repostería, de 3 horas, abarcan los choux, los macarons, el Paris-Brest o el tronco de Navidad. Los aperitivos de los viernes por la noche y los brunchs de los domingos duran 3 horas, mientras que los menús internacionales duran 4 horas: cocina tailandesa, india, senegalesa o de Borgoña. Cada clase termina con la degustación de lo que hayáis preparado, y os podéis llevar los pasteles a casa.
Los niños y adolescentes son bienvenidos acompañados de un adulto, con una tarifa infantil para menores de 15 años.
También contamos con chefs invitados para impartir clases magistrales. Por nuestra cocina ya han pasado chefs con estrellas Michelin y pasteleros, entre los que se encuentran Angelo Ferrigno, Nicolas Isnard, Pierre Hubert, Fabrice Cottez, Louis Tortochot, Manon y Merwan, Ju Chamallow y Jérôme Bruet. La última, celebrada el 14 de octubre de 2026 con Arts & Gastronomie, contó con la presencia de Laurent Peugeot, que ostentó una estrella Michelin durante más de veinte años en el Charlemagne.
Para un grupo de amigos, una familia o compañeros de trabajo, el Cooking Lab se puede reservar en exclusiva para un curso privado de entre 8 y 24 personas. Tarjeta regalo de importe libre, válida durante 12 meses para todos los talleres.