Boisrouge Restaurant
Lo chef Philippe Delacourcelle propone una cucina francese creativa, gustosa, raffinata e sottilmente speziata, ispirata ai suoi numerosi viaggi in Asia.
Chef di lungo corso di Le Clos Morillons a Parigi, poi di Le Pré Verre nel Quartiere Latino e di un ristorante di punta a Tokyo, è autore di diversi libri sulle spezie, sui suoi viaggi e sul Giappone culinario. Oggi, al Boisrouge, unisce questa esperienza e questo know-how ai prodotti e ai vini locali.
La carta dei vini permette di degustare vini biologici locali e alcune delle annate più pregiate.
I piatti preferiti dallo chef sono in primo piano:
Asparagi caldi confit con zenzero, anatra speziata su letto di melanzane confit e anguria alla griglia.
Succulento dessert di fragole marinate al prezzemolo con gelato (al prezzemolo!)
Menu unico con amuse bouche, antipasto, piatto principale e dessert (soggetto a variazioni in base alle stagioni)
In estate, cenate sulla TERRAZZA all'ombra di un nocciolo in riva al fiume.