Girardin Yves

La produzione di grandi vini dipende dall'ottenimento di uve di qualità. L'azienda cerca quindi di adattare i metodi di gestione del vigneto con arature, lavori di controllo delle rese e l'uso ragionato dei trattamenti applicati al vigneto

Le uve vengono poi raccolte a mano. La vinificazione avviene secondo la pura tradizione borgognona e i vini vengono affinati in botti di rovere.

Dopo 11-13 mesi di invecchiamento, i vini vengono imbottigliati