Girardin Yves

La producción de grandes vinos depende de la obtención de uvas de calidad. Por ello, la finca se esfuerza por adaptar sus métodos de gestión del viñedo con el arado, las labores de control de los rendimientos y el uso razonado de los tratamientos aplicados al viñedo

A continuación, las uvas se cosechan a mano. La vinificación se realiza según la pura tradición borgoñona y los vinos se envejecen en barricas de roble.

Después de 11 a 13 meses de crianza, los vinos se embotellan