Jessiaume

Il Domaine Jessiaume è stato fondato nel 1850 a Santenay, nella Côte de Beaune.

Dal 2020, la tenuta è di proprietà del dottor Jean-François Le Bigot, ricercatore biomedico con la passione per i vini di Borgogna.

I 15 ettari di vigne del Domaine Jessiaume, distribuiti nei comuni di Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Pommard e Volnay, sono coltivati in modo biologico e biodinamico.

Questo approccio si estende al processo di vinificazione, dove i vini sono sottoposti a fermentazione naturale senza solfuri.