Jessiaume

Domaine Jessiaume se fundó en 1850 en Santenay, en la Côte de Beaune.

Desde 2020, la finca es propiedad del Dr. Jean-François Le Bigot, investigador biomédico apasionado por los vinos de Borgoña.

Las 15 hectáreas de viñedo de Domaine Jessiaume, repartidas entre los municipios de Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Pommard y Volnay, se cultivan de forma ecológica y biodinámica.

Este enfoque se extiende al proceso de vinificación, en el que los vinos se someten a una fermentación natural sin sulfuroso.