Saison

Nel cuore del quartiere degli antiquari di Digione, lo chef Riccardo Maiello propone una cucina di gusto, onesta ed elegante, segnata dalla sua esperienza professionale (L'Hostellerie de Levernois, Le Bristol, Mandarin Oriental Milano, George V...) e dalle sue origini italiane. Le verdure dell'orto dei Duchi, la carne di vitello proveniente dall'allevamento sostenibile dei fratelli Guyon e il caffè tostato da Bertrand Dubois sono solo alcuni dei prodotti locali e a breve distanza che egli si impegna a far vivere quotidianamente.