Saison

In het hart van de antiekwijk van Dijon biedt chef-kok Riccardo Maiello een smaakvolle, eerlijke en elegante keuken, gekenmerkt door zijn professionele ervaring (L'Hostellerie de Levernois, Le Bristol, Mandarin Oriental Milaan, George V...) en zijn Italiaanse afkomst. Groenten uit de moestuin van de Dukes, kalfsvlees van de duurzame fokkerij van de gebroeders Guyon en koffie gebrand door Bertrand Dubois zijn slechts enkele van de lokale en korte-afstandsproducten die hij dagelijks gebruikt.