Château de Premeaux

Een familiedomein van 15,5 hectare in biologische landbouw dat een dozijn appellations rond Nuits St Georges produceert volgens traditionele methoden.

De druiven worden met de hand geoogst, de rijping duurt 15 dagen bij een temperatuur van maximaal 30°. De persing is pneumatisch en de wijnen gaan 16 tot 18 maanden in eikenhouten vaten. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.