Les épis d'Antide Reynald et Laure BERNARD (Earl de Champvin)
Bio-Bauernhof und bäuerliche Backstube: Sauerteigbrote, Mehle und lokale Produkte, die aus alten, vor Ort angebauten Weizensorten hergestellt werden.
Wir sind Bauer und Bäckerin, der Hof ist BIO-zertifiziert. Wir bauen alte und bäuerliche Weizensorten an (und auch Einkorn und Großdinkel). Wir sind Mitglied des Vereins Graines de Noé, der uns unser erstes Saatgut für alte Weizensorten zur Verfügung gestellt hat. Dank unserer Steinmühle (Typ Astrié) stellen wir sehr lokale Mehlsorten her, da unser Weizen nur wenige Kilometer vom Feld bis zum Bauernhof zurücklegt. Die Brote werden alle mit Natursauerteig (ohne Hefe) gebacken.
In einem gemütlichen Rahmen können Sie unsere Spezialitäten probieren:
- BIO-Brote aus Weizenmehl :
Campagne (Natur)
Mit Leinsamen
(mit Rapssamen)
Vollkorn-Integral (mit Kleie)
Mit Sonnenblumenkernen*.
Mit Grafschaft und Senfkörnern*.
Mit Walnüssen (aus Grenoble)*
Mit Hafer- und Steinkleesamen*.
- BIO-Brote aus Dinkelmehl
- BIO-Brote aus Einkornmehl (engrain)
- Pain d'Antide (Einkorn- und Dinkelmehl mit Leinsamen)
- BIO-Brioches*
- Gougères BIO*.
Außerdem finden Sie bei uns grüne Bio-Linsen , Bio-Weizenmehl, Bio-Dinkelmehl und Bio-Einkornmehl.
Um besser bedient zu werden, ist es besser, ja sogar unerlässlich, per E-Mail zu bestellen.
*Erhältlich auf Bestellung und je nach Saison.