Le VIII
Im 8. Jahrhundert ist die Sünde der Völlerei kein Laster … sondern eine echte Kunst!
Was wäre, wenn die Zahl 8 zu Ihrer neuen Glückszahl werden würde … in kulinarischer Hinsicht?
In Pommard verbirgt das Château la Commaraine ein kleines gastronomisches Juwel, das Ihre Geschmacksknospen zum Schwärmen bringen könnte! Willkommen im „VIII“, einem Restaurant, in dem alte Gemäuer auf Haute Cuisine treffen und jeder Teller eine Geschichte zu erzählen hat. Und das alles in einem Ambiente aus Gewölbekellern, das schon vor dem Essen für einen atemberaubenden Anblick sorgt!
In der Küche verwandelt Jérôme Rioux unter der kulinarischen Leitung von Christophe Raoux, einem „Meilleur Ouvrier de France“, außergewöhnliche Produkte in wahre kleine Kunstwerke. Gemüse aus dem eigenen Garten, saisonale Produkte, gewagte Kombinationen und meisterhafte Zubereitungstechniken… Hier kennt die Kreativität keine Grenzen, doch der Geschmack hat immer das Sagen! Und dank der offenen Küche genießen Feinschmecker das Spektakel aus erster Reihe.
Warum dieser geheimnisvolle Name? Das „VIII“ bezieht sich auf die acht Teilparzellen des „Clos de la Commaraine“ – eine schöne Anspielung auf die Weinberge, die das Schloss umgeben. Eine Inspiration, die sich sogar im achtgängigen Degustationsmenü widerspiegelt. Was den Weinkeller betrifft, so dürfen die großen Weine aus Burgund natürlich nicht fehlen, ergänzt durch einige schöne Entdeckungen, die dieses kulinarische Abenteuer begleiten.
Ein Erlebnis, das man auf der Route des Grands Crus de Bourgogne genießen sollte, wo Kulturerbe, Weinbau und Gastronomie eine perfekte Harmonie bilden.
Im „VIII“ ist die Völlerei kein Laster … sondern eine Kunst für sich!