Le VIII
In de 8e eeuw is de zonde van de gulzigheid toch geen tekortkoming? Het is een ware kunst!
Wat als het getal 8 uw nieuwe geluksgetal zou worden? Of uw culinaire geluksgetal?
In Pommard schuilt in Château la Commaraine een gastronomisch juweeltje dat uw smaakpapillen wel eens zou kunnen betoveren! Welkom bij Le VIII, een restaurant waar oude stenen en haute cuisine samenkomen en waar elk bord een verhaal te vertellen heeft. Dit alles in een decor van gewelfde wijnkelders dat al indruk maakt nog voordat u aan tafel gaat!
In de keuken tovert Jérôme Rioux, onder de culinaire leiding van Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France, uitzonderlijke producten om tot ware kunstwerkjes. Groenten uit de moestuin, seizoensproducten, gedurfde combinaties en perfect beheerste bereidingswijzen… Hier kent creativiteit geen grenzen, maar de smaak blijft altijd de baas! En dankzij de open keuken genieten fijnproevers van het spektakel vanaf de eerste rij.
Waarom deze mysterieuze naam? Het „VIII“ verwijst naar de acht percelen van de Clos de la Commaraine, een mooie knipoog naar de wijngaard die het kasteel omringt. Een inspiratiebron die zelfs terug te vinden is in het degustatiemenu met acht gangen. Wat de wijnkelder betreft, mogen de grote Bourgondische wijnen natuurlijk niet ontbreken, aangevuld met enkele mooie ontdekkingen om dit culinaire avontuur te begeleiden.
Een ervaring om van te genieten op de Route des Grands Crus van Bourgondië, waar erfgoed, wijngaarden en gastronomie uitstekend samengaan.
In de 8e eeuw is gulzigheid geen gebrek… het is een ware kunst!