Exposition temporaire : (R)évolutions dans l'assiette

Wenn man an kulinarische Innovation denkt, beschwört man die Vorstellung einer Küche der Zukunft herauf, die aus Gerichten besteht, die man noch nie probiert hat, die mithilfe von ultratechnologischen Werkzeugen zubereitet und von einem Küchenchef mit grenzenloser Kreativität in Szene gesetzt werden.

Ist Innovation in der Küche nur ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis? Sie werden entdecken, dass sich in jeder noch so gewöhnlichen Mahlzeit eine Vielzahl von Innovationen verbirgt.

Reisen Sie also durch die Zeit, um diese Innovationen zu entdecken, die die Geschichte unserer Ernährung geprägt haben, vom Essen in der Altsteinzeit bis zum Essen im Weltall. Ein Dutzend Teller werden auf künstlerische und spielerische Weise in Szene gesetzt, um auf die kulinarischen Kreationen, Verbesserungen, Entwicklungen und sogar Revolutionen in den verschiedenen Epochen hinzuweisen. Im Laufe des Rundgangs stellt die Ausstellung auch die Frage, was den Koch, ob Profi oder Hausmann, dazu bringt, neue Gerichte zu kreieren und seine Essgewohnheiten zu erneuern. Mithilfe einer immersiven Show, Manipulationen, Spielen mit Sammlerstücken und Interviews mit Köchen und Experten erkunden die Besucher die verschiedenen Hebel, die Innovationen in der Küche ermöglichen. Zum Abschluss präsentieren Ihnen junge Designer ihre Vision des Tellers der Zukunft.

Unter der Schirmherrschaft von Johanna Le Pape und Jean-Paul Jeunet