Exposition temporaire : (R)évolutions dans l'assiette

Als we aan culinaire innovatie denken, krijgen we beelden van een keuken van de toekomst, bestaande uit gerechten die we nog nooit geproefd hebben, bereid met behulp van ultramoderne hulpmiddelen en geënsceneerd door een chef-kok wiens creativiteit geen grenzen kent.

Is innovatie in de keuken gewoon een buitengewone gastronomische ervaring? Je zult ontdekken dat achter elke maaltijd, hoe gewoon ook, een veelheid aan innovaties schuilgaat.

Maak een reis door de tijd en ontdek de innovaties die de geschiedenis van ons voedsel hebben gekenmerkt, van paleolithische maaltijden tot ruimtevaartmaaltijden. Een dozijn borden wordt op een speelse, artistieke manier gepresenteerd om de culinaire creaties, verbeteringen, evoluties en zelfs revoluties van verschillende tijdperken te belichten. De tentoonstelling onderzoekt ook wat koks, zowel professionele als huishoudelijke, motiveert om nieuwe gerechten te creëren en hun manier van eten te vernieuwen. Met behulp van een meeslepende show, praktische activiteiten, spelletjes met verzamelobjecten en interviews met chef-koks en experts kunnen bezoekers de verschillende manieren verkennen waarop innovatie in de keuken kan worden bereikt. Tot slot presenteren jonge ontwerpers hun visie op het bord van de toekomst.

Onder het beschermheerschap van Johanna Le Pape en Jean-Paul Jeunet