La Table de la Censes des possibles
Somos Violaine y Olivier. Hace poco nos hemos mudado de Lille a Borgoña para vivir allí siendo plenamente conscientes de los retos medioambientales. Para ello, hemos creado «La Cense des Possibles» en una granja del siglo XVIII situada en el corazón del pueblo de Darcey. Se trata de un lugar que ofrece actividades y alojamiento ecológico.
Nuestro restaurante está abierto todos los días para el almuerzo y la cena, solo con reserva previa. Os ofrecemos un menú único que varía según la temporada.
También podemos reservar el local en exclusiva, previa solicitud, para vuestros eventos.
Violaine es la jefa de cocina; adereza sus menús con frutas, verduras y hierbas silvestres de nuestro huerto e imparte clases de cocina.
Damos prioridad a una cocina sana y gourmet. Priorizamos las colaboraciones con productores locales.
Damos mucha importancia al encuentro, por lo que La Table de la Cense es un lugar donde la gente se reúne en un ambiente acogedor durante la comida. Es una oportunidad para descubrir nuestro espacio y pasar un rato agradable en familia, con amigos o con compañeros de trabajo.
La Cense des Possibles es también un lugar de aprendizaje que fomenta los vínculos sociales. Puedes participar en estas actividades junto con otras personas que viven en la región.
- Talleres: clases de cocina, talleres creativos, talleres de «cero residuos», paseos para conocer plantas comestibles,
- actividades ecológicas en el marco de talleres participativos,
- eventos culturales: conciertos, obras de teatro, veladas de cuentos, conferencias, veladas de juegos,
- Cursos eco-responsables: estancias de varios días para cambiar nuestros hábitos en el ámbito de la transición ecológica y humana.
Una forma excelente de aprender haciendo junto a los demás y de avanzar hacia un consumo más frugal, más enriquecedor, local y respetuoso con nuestro entorno natural y humano. Al finalizar cada curso, te llevarás herramientas y métodos que podrás poner en práctica en tu hogar, tanto si vives en la ciudad como en el campo.
- Motivados por los lazos que se tejen con nuestros huéspedes y vecinos, siempre estamos encantados de daros la bienvenida y compartir nuestras experiencias en un ambiente acogedor y alegre.
Nuestro objetivo: inspirar tu día a día y tus ganas de vivir tu transición ecológica.
¿Te intriga la palabra «Cense»? Significa «granja» en el Norte, la región de donde procedemos.