Loiseau des Ducs
Desde hace más de 11 años, Loiseau des Ducs ilumina la escena gastronómica de Dijon. Ubicado en el Hôtel de Talmay, este restaurante con estrella Michelin encarna el estilo Bernard Loiseau: sabores sencillos, salsas sabrosas y respeto por el terruño de Borgoña.
El jefe de cocina Iulian Fistos, antiguo segundo de a bordo en el Relais Bernard Loiseau, saca el máximo partido de los productos regionales revisitando los clásicos. Una refinada vinoteca ofrece una selección de vinos por copas, mostrando los tesoros de Borgoña.
Para sus seminarios o comidas en familia, con colegas o amigos, el comedor privado Auxois-Morvan puede acoger hasta 20 personas. El establecimiento dispone de una vinoteca que sirve cerca de 30 vinos locales e internacionales por copas.