Cordonnier Philippe

In het hart van de Côte-de-Nuits belichaamt Domaine Philippe Cordonnier de perfecte mix van Bourgondische traditie en moderne visie. Het domein werd in 2009 opgericht in Corgoloin en is de weerspiegeling van de carrière van een gepassioneerde wijnmaker, opgeleid in de grootste domeinen van Bourgondië en vanaf het begin geleid door de eisen en liefde voor het terroir.

Vandaag de dag beslaat het domein 7,5 hectare van gerenommeerde appellations zoals Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Beaune, Fixin en Pernand-Vergelesses. Elk perceel wordt met uiterste precisie bewerkt om de rijkdom en diversiteit van de terroirs van de Bourgogne te onthullen.

Philippe Cordonnier zet zich in voor een structuur op menselijke schaal en houdt persoonlijk toezicht op elke fase: controle van de opbrengsten, bewerken van de grond met pikhouwelen, oogsten uitsluitend met de hand, strenge sortering? Deze voortdurende inzet stelt ons in staat om authentieke, elegante wijnen met een sterk gevoel voor identiteit te creëren.

De familiale dimensie wordt weerspiegeld in de Cuvée Jade, gemaakt van de zeldzame Pinot Beurot druif, gecreëerd als eerbetoon aan de dochter van de wijnmaker en geproduceerd in kleine hoeveelheden.

Sinds 2023 is het domein officieel biologisch gecertificeerd, wat een lang gevestigde filosofie van respect voor levende organismen, observatie, geduld en precisie bevestigt.

In de kelder wordt de wijn op natuurlijke wijze gemaakt, met inheemse gisten en een zorgvuldig gecontroleerde rijping in de vaten. Racking en botteling volgen de maancycli om de wijn te begeleiden zonder hem te overhaasten.

Het resultaat: oprechte, expressieve, elegante wijnen die trouw zijn aan hun oorsprong.

Wijnen die een verhaal vertellen: het verhaal van de Bourgogne, het verhaal van een man, het verhaal van een toegewijd domein.